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【刘懿庭营养师】听说紫黑色蔬果对心血管有益,有根据吗?维持心

原创 现实讯息 作者: 时间:2020-05-22 05:46:08 907

文:刘懿庭 瑞之盟营养机构 创办人


1. 不同颜色的蔬果都含有不同的植物营养素

什幺是植物营养素?它是植物中的有机成分,存在于各种颜色蔬果之中。越来越多的医学及营养学研究显示,蔬菜水果中的植物营养素在现代人维持健康、对抗疾病的角色上,会发挥关键性的作用。

近年来的研究更证实,植物营养素有抗发炎、抗癌、抗老、调控基因表现、不易肥胖及提升精子活性等功能,是21世纪最受重视的营养素。

每种颜色的植物蔬果所提供的植物营养素也大不相同,像番茄、红甜椒、覆盆子、红西瓜、红葡萄柚、蔓越莓等红色蔬果,就是茄红素和鞣花酸的重要来源,有益于消化道与泌尿道功能,一旦缺乏,就无法对人体提供完整的保护。


2. 保护心血管的饮食原则

摄取好油 ω-3, ω-9脂肪酸,例如:深海鱼类、橄榄油、苦茶油、亚麻仁油、坚果种子等,可帮助代谢坏的油脂,来预防血脂肪过高、维护血管畅通及预防发炎。多摄取彩虹蔬菜水果

除了丰富的纤维质来源外,植物营养素具有强大的抗氧化能力、矿物质钙、镁、钾等对心血管都有保护作用。

一天至少1/2来自全穀类食物,含有好的纤维质外,拥有丰富B群让身体机能代谢正常。白肉多于红肉,减少饱和脂肪酸摄取,降低高胆固及高血脂的风险。植物营养素蔬果颜色心血管维持摄取预防
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